|
|
Andijviestampot Met Walnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo aardappelen - iets kruimig geschild
350 gram Rookworst
125 gram Spekblokjes - mager of baconreepjes
2 Uien - fijngesneden
200 ml Melk
150 gram Roomkaas - knoflook en kruiden
400 gram andijvie - gesneden
55 gram Walnoten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de aardappelen in stukken en kook ze met zout naar smaak in een bodempje water met de deksel op de pan in 20-25 minuten gaar. Verwarm de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bak de spekjes in een koekenpan met antiaanbaklaag op laag vuur goudbruin en krokant, neem de spekjes uit de pan en bak in het overgebleven spekvet de ui goudbruin.
Verwarm de melk. Giet de aardappelen af en stamp ze met een pureestamper fijn. Meng er de melk, boursin, spekjes, ui en andijvie door. Warm al roerend goed door. Bestrooi de stamppot met de walnoten en serveer met de rookworst.
|
|
|